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“유기농, 내 몸만 건강하자고 먹는다고요?”, 문정훈 서울대 교수 | 작성자 : 관리자(@) 작성일 : 17.04.06 조회수 : 4983 | ||
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- 잘 먹는 것, 무조건 건강한 음식이 아니라 그 가치 따져야 - 친환경, 유기농은 지속가능한 생산을 위한 고민이자 다음 세대를 위한 투자 - 푸드 비즈니스랩 설립, “땅에서부터 입까지 오는 모든 것” 연구. [리얼푸드=고승희 기자] ‘From Earth to Mouth’(프롬 어스 투 마우스) 친환경 단체의 슬로건을 떠올리게 하는 이 문구는 서울대학교 ‘푸드 비즈니스 랩’이 하고 있는 모든 일을 설명해준다. “땅에서부터 입까지 오는 모든 것”을 연구하는 곳이다. 문정훈 교수는 지난 2010년 카이스트(경영화학과)를 떠나 서울대 농업생명과학대로 왔다. “먹고 마시는 문제”가 우리의 삶에서 가장 “중요하고 즐거운 일”이라고 생각했기 때문이다. 문 교수가 수장으로 있는 푸드 비즈니스 랩은 2011년 설립됐다. 푸드와 농업, 경영학을 접목한 연구 성과들이 나오고 있다. “잘 먹고 잘 마시고 잘 노는 것에 대한 경영학이에요.”
기사출처 : http://www.realfoods.co.kr/view.php?ud=20170404000634 |
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