'낫토의 효능'

낫토의 효능이 화제다. 낫토 효능은 다양하다. 냄새가 독특하고 집으면 실타래처럼 끈적끈적하게 늘어나며 혈전용해, 혈압강하 작용, 항암작용 등이 인정되어 새로운 영양음식으로 부각되고 있다.

특히 낫토의 효능으로는 노화 방지, 갱년기 장애 치유 (낫토에 함유된 비타민 E와 인프라본, 사포닌 등이 체내 세포를 산화시키는 활성산소를 제거하는 효소를 생성하여 갱년기 장애, 각종 성인병, 노화 방지에 효과적) 등이 있다.

낫토의 효능, 美 헬스지 '세계 5대 건강식품'으로 꼽아
이처럼 효능의 뛰어난 것으로 알려진 낫토는 미 '헬스'지가 '세계 5대 건강식품’ 중 하나로 선정한 바 있다. 낫토는 콩으로 만들기 때문에 콩의 영양성분이 대부분 들어 있다.

콩에는 단백질, 철분, 칼슘, 비타민, 식이섬유 등이 풍부하다. ‘콩 단백질’로 불리는 이소플라본은 심장병, 고혈압, 당뇨병, 골다공증, 우울증, 암 등을 예방한다고 알려졌다. 낫토에는 콩의 영양은 물론이고, 발효과정에서 생기는 유익한 성분까지 들어 있다.

낫토의 발효과정에서 생기는 유익한 성분은 바실러스균이 대표적이다. 바실러스균은 장 건강을 좋게 해 변비와 설사에 도움이 된다.

바실러스균이 분비하는 효소 나토키나아제는 혈관을 막는 노폐물인 혈전이 생기는 것을 막고 혈전을 용해시키는 능력이 있어 뇌졸중·심근경색·혈전증 등 심혈관질환에 도움이 된다. 낫토는 또 면역력을 높이는 데 효과적이고, 뼈를 건강하게 하는 비타민K·칼슘·무기질 등이 풍부해 골다공증 예방에 좋다.

"낫토의 효능, 콩 발효과정서 생기는 바실러스균 덕분…"바실러스의 효능은?"", <중앙일보>, 2015-06-08, (http://article.joins.com/news/article/article.asp?total_id=17980642&cloc=olink|article|default)